红的不敢吃
来源:    发布时间: 2018-08-21 19:29    次浏览   

大家对甘蔗中间的“红心”意见不一。那么这个中间有红心的甘蔗到底能否食用呢?记者特地联系到了盐城工学院的余晓红博士。

看来“红心”甘蔗还真是吃不得。在采访中记者发现,一部分老板在削甘蔗时会将这一节有红斑的甘蔗剁掉,将剩余的甘蔗继续卖给市民。那么这样的甘蔗还能吃吗?

随着清明节临近,一条题为《比毒蛇还毒,清明后千万别吃甘蔗!》的帖子在微信和微博上热传。很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友很是疑惑,难道到了清明时节,这甘蔗就真的不能吃了?

2、黑毛领阿姨:昨天吃的,中间红的还比较多呢,吃一半扔一半,红的不敢吃。感觉到有点坏掉了。就是不敢吃,就把边上吃掉了,中间不敢吃。

市民1、2、3:

余博士告诉我们,这种叫3-硝基丙酸的毒素是一种无色物质,能够溶于水,我们肉眼无法看到,只要达到0.5克的含量就容易导致急性中毒。

编后:另外,我们还要提醒喜欢喝甘蔗汁的市民,有些不法商家可能会把变质的甘蔗榨汁出售,因此,清明前后市民最好少喝路边售卖的甘蔗汁。

虽然“红心”甘蔗不能食用,但这并不代表清明节期间的甘蔗都不能吃。其实在生活中,大家只要做个有心人还是可以买到新鲜好吃的甘蔗。

这位老板口中的“红心”甘蔗就是这种中间是红色的或者局部出现红斑的甘蔗。这种甘蔗一般人很难分辨,只有将皮削开才能看到。老板介绍,这种“红心”甘蔗有剧毒,是不能食用的。事情真的像这位老板说的这么严重吗?记者随后又采访了一家水果店,这位老板的说法却和刚刚那位截然相反。

1、红棚子里的男子:它里面红心肯定没有坏的,吃肯定能吃,对人身体肯定没有什么影响。

记者走访了多家水果店发现,基本上每家水果店门口都摆放着几捆甘蔗,价格统一15元一根。您瞧,虽然现在已经到了甘蔗销售的末季,但是来买甘蔗的市民还真不少。一些摊主还推陈出新,将削好的甘蔗榨成汁成杯地销售给市民。

水果店的老板告诉记者,其实“清明蔗,毒过蛇”的说法民间早有流传,主要是因为清明时期的甘蔗都“发芽”了。

盐城工学院海洋与生物工程学院副院长博士余晓红说,甘蔗它是一种热带水果,糖分含量非常高,就是在清明之后,温度高了之后呢,它容易发霉,那么这个发霉主要是滋生了一种叫节菱孢霉菌,这个霉菌,它在温度适宜糖分含量比较高的情况下,会大量地繁殖,分泌出一种毒素,叫3-硝基丙酸。

记者告诉我们,在市场上购买甘蔗的时候,可以通过三看一闻来鉴别它是否新鲜。首先观察它的外观,新鲜的甘蔗它的外观表皮光滑,表皮坚硬,表皮有一层“白霜”,顶部的叶子是青色的。如果外观不能辨别,那我们在削甘蔗的时候要注意是否有红心的现象,如果出现红心那是不能食用的。另外我们还可以看它的榨汁,一般霉变的甘蔗它的水分是比较少的。最后我们还可以闻它的气味,如果气味难闻,有酸馊霉坏味、酒糟味以及呛辣味,这样子的甘蔗我们最好不要购买。

3、红毛衣阿姨:(你认为这个红心是什么造成的?)肯定是长的原因吧。

两位老板各执一词,到底谁说的才是正确的呢?让我们来看看市民们的看法。